lunes, 21 de octubre de 2013

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON IMPRESIONES EN PAPEL DE AZÚCAR. Dora, Jake y los Piratas y George Pig


Kuki Box - Galletas de Mnatequilla con papel de azúcar


Para el reciente cumpleaños de Álvaro, su mamá me encargó unas galletas para para entregarlas a los compis de la clase como detalle por el cumpleaños de Álvaro.
Como el peque no se decidía de qué personaje quería las galletas, decidimos hacerla d sus tres personajes favoritos, Dora Exploradora, Jake y los Piratas de Nunca Jamás y George Pig (que no Peppa Pig).

Esta vez a la hora de realizar las galletas de mantequilla y después de investigar un poquito por internet, me decidí a probar una receta de Estíbaliz y Miriam de "Mensaje en una Galleta", y la verdad tengo que reconocer que las galletas salieron fabulosas, aunque me salté la parte del 2º horneado...  si queréis ver la receta original, podéis verla aquí, a continuación os dejo la receta que yo hice (adaptación de la arriba descrita...)

 

* RECETA GALLETAS DE MANTEQUILLA V.2

Receta de Mensaje en una galleta con algunas modificaciones propias

INGREDIENTES
- 400 gr. de harina
- 175 gr. azúcar glass
- 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (225gr. son 225 gr... no 250gr, ni 200gr... sino no sale)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de estracto de vainilla (o del aroma que más te guste)


 PREPARACIÓN
1. Mezclar la mantequilla el azúcar , la sal y el azúcar avainillado todo bien mezcladito.
2. Añadir el huevo y el aroma y volver a mezclar
3. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla en 2 o 3 veces, continuar mezclando
4. Sacar la masa del vaso y amasar "con las manos" un rato hasta observar que la masa esta totalmente integrada y lista (tranquilas... se nota...)
5. Dejamos reposar la masa un poco (si es verano en la nevera)
6. Estiramos la masa y la enfriamos en la nevera, la cortamos y volvemos a enfriar
7. Calentamos el horno a 200 ºC, esperamos 10 minutos y lo bajamos a 190 ºC, metemos la galletas bien separadas entre ellas y del borde de la bandeja y horneamos

Aquí vamos a hacer un parón....

En la receta que nos explican en Mensaje en una galleta, a partir de este paso te explican muy detenidamente el proceso que ellas hacen del doble horneado para conseguir unas galletas blanquitas pero crujientes o evitar que los colores de las galletas se deterioren... podéis consultar este proceso aquí

Yo este paso me lo he saltado.... a mi no me importaba que las galletas cogieran un poquito de color así que continuamos con la receta....

8. Horneamos las galletas sobre 10-12 minutos (hasta que veamos que los bordes de la galleta van cogiendo color doradito) y ya está...

9. las sacamos del horno y las dejamos enfriar antes de decorarlas.

El resultado, podéis comprobarlo vosotros mismos.... una preciosidad... bastante blanquitas, con un toquecillo de doradito, sin deformarse... es decir, simplemente, preciosas, jajajajaj...






A la hora de decorarlas, lo hice con impresiones en papel de azúcar, este tipo de decoración ya lo utilicé en otras galletas de Jake y los Piratas y tanto entonces como ahora se puede ver que el resultado es muy bonito.

La pregunta del millón es ¿de dónde compro las impresiones en papel de azúcar?... es muy fácil... y hay varias opciones:

1. Puedes comprar las impresiones ya realizadas, es decir, en el mercado hay un montón de tiendas que te ofrecen una gran variedad de impresiones pre-diseñadas, por ejemplo, podéis encontrar cosas realmente bonitas en Postreadicción

2. Otra opción es la que yo generalmente hago, según las necesidades que tengo, diseño yo los dibujos (bien sean para galletas, para una tarta etc...) , y preparo el diseño en un tamaño A4. A continuación grabo el diseño en una memoria pen y voy a la tienda de repostería creativa donde normalmente compro todas las cositas que voy necesitando. En mi caso, yo soy de Valencia y normalmente imprimo las impresiones de papel de azúcar en Dulce Carrusel, no obstante cuando ha habido ocasiones en que he tenido tiempo y no me apetecía desplazarme hasta la tienda he realizado el pedido online de la impresión personalizada a My Karamelli y he recibido los diseños perfectos para aplicarlos a las galletas o tartas.

3. Hay otra tercera opción, pero en mi opinión sólo es viable si te vas a dedicar a esto de la repostería creativa de forma "profesional" y es comprar una de las impresoras que hay en el mercado para realizar este tipo de impresiones en papel de azúcar y con tintas comestibles. Un ejemplo, aquí

Una vez que tenéis la impresión sólo queda recortarla, si procede, y pegarla a la galleta, tarta etc... con un poquito de glasa y tachán!!! nuestra obra ya esta casi terminada....



Para darle un último toque... personalmente no me gusta que se noten los bordes del papel por lo que se pueden decorar con glasa, haciendo diversos tipos de motivos.








¿Quedan chulas las galletas verdad?

Si queréis saber un poquito más sobre las impresiones comestibles no dejéis de echar un vistazo al post de Bakeat350 


Nos vemos pronto








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